【スイーツ】カナダスイーツ♪ダークチョコレートとバニラクリームのアレンジナナイモバー

バンクーバー島東岸にある「ナナイモ」発祥のカナダスイーツ「ナナイモバー」。

ココア風味のクラッカー生地、カスタードクリーム、チョコレートを層にしたとっても甘～いカナダスイーツですが、ダークチョコを使って少しビターな風味にアレンジしてみました。

カナダのナナイモバーは中層にカスタードクリームを挟んでいますが、今回はカスタードクリームの代わりにオ〇オ風の手作りバニラクリームをプラス。

ビターとはいえチョコレートと砂糖をたっぷり使っているため甘めで、糖分を欲しているときにぴったりです。

火やオーブンを使わず冷やし固めて作るので工程も簡単！

カナダ気分を味わいたいときや、手軽なおうちカフェスイーツにもおすすめです♪

【材料】角型容器1台分（平べったい容器ならOK）

1段目（ココア生地）

・無塩バター … 50g

・製菓用ココア … 30g

・胚芽入りクッキー（クラッカーでも代用可） … 100g

・アーモンドパウダー … 30g

・ココナッツファイン … 50g

・塩 … 小さじ半分

・牛乳 … 大さじ1～（様子見で）

2段目（バニラクリーム）

・バター … 50g

・粉糖 … 200g

・牛乳 … 20g

・バニラエッセンス … 少々

3段目（チョコレート）

・ダークチョコレート … 200g

・バター … 20g

【作り方】

1段目（ココア生地）

1．ボウルに柔らかくしたバター、ココア、バニラエッセンスを入れて混ぜる

2．胚芽入りクッキー（クラッカー）、アーモンドパウダー、ココナッツファイン、塩を入れて混ぜる

3．牛乳を入れ、生地をある程度まとめる

（きれいに1つにまとまらなくても大丈夫！）

4．ぴったりとラップを敷いた型にココア生地を入れて均等にならし、コップの底などで押し固める

2段目（バニラクリーム）

1．ボウルに柔らかいバターを入れ、マヨネーズ状になるまでホイッパーで混ぜる

2．バターにバニラエッセンスを加え、粉砂糖を数回に分けて入れながらよく混ぜる

3．牛乳を少しずつ加えて混ぜ、滑らかで柔らかい状態に調整する

（クリームの様子を見ながら加えるのがおすすめです）

4．ココア生地を詰めた型にクリームを流し入れ、ゴムベラなどで平らにならす

3段目（チョコレート）

1．バターを溶かしておく

2．チョコレートを湯煎して溶かし、溶かしバターを加えてよく混ぜる

仕上げ

1．チョコレートの粗熱が取れたらココア生地とクリームを詰めた型に流し、ゴムベラなどで表面を平らにならす

2．冷蔵庫で1時間程度冷やし、全体が固まったら完成！

※カットする場合は少し常温に置いておき、表面のチョコレートを柔らかくしておくときれいにカットできますよ！

（冷蔵庫から出したてのままカットすると、チョコレートがバキバキに割れます…）

今回はお店に胚芽入りクッキーとココナッツファインが売っていなかったため、クラッカーとアーモンドダイスで代用。

クラッカーの軽いサクサク感とアーモンドの香ばしい風味が感じられて美味しかったです♪

土台のココア生地は甘さが抑えられているため、クルミやマカダミアといったナッツやドライフルーツとも相性がよさそうですね！

かつて「炭鉱の街」として栄えたナナイモで働く炭鉱夫のエネルギー源として親しまれていたカナダスイーツ「ナナイモバー」。

今ではカフェでケーキのように販売されていたり、お土産として購入されていたりとカナダを代表する人気スイーツのひとつです。

ぜひおうちカフェタイムにナナイモバーを手作りして、カナダ旅行気分を味わってみてくださいね♪